Закрыть ... [X]

Как приготовить голландский соус с спаржей

Тебе понадобится
    • Для основного курса:
  • 500 г спаржи
  • 1,5 литра воды
  • Немного соли
  • Пинч из гранулированного сахара
  • Для соуса:
  • 3 яичных желтка
  • 4 ст. л воды
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 250 г масла
  • Щелец белого перца
инструкция
Положите кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения.
Очистите спаржу. В зеленой спаржи удалите твердую основу побегов, в белом - обрезайте грубые кончики.
Соленую кипящую воду, бросьте салфетку, опустите спаржу. Доведите до кипения и кипятите в течение 5-8 минут после кипячения, в зависимости от толщины побегов. Канализация.
Слегка взбейте смягченное масло.
Подготовьте водяную баню. Для этого поставьте на огонь большой горшок с водой, доведите до кипения и уменьшите тепло, чтобы вода кипела только слегка.
В маленькой кастрюле смешайте яичные желтки с водой и лимонным соком. Поместите горшок в водяную баню, протрите желтки толстой пеной.
Добавьте каплю мягкого масла в молотые желтки. Это нужно делать медленно, так что желтки не скручиваются. Если соус на дне кастрюли начинает осветляться, его необходимо удалить с водяной бани, продолжать смешивать, слегка охладить, добавить немного масла и снова положить в ванну. Как только смесь загустеет, удалите кастрюлю с огня, добавьте белый перец.
Положить побеги на тарелку, залить голландскийсоуси немедленно подавать на стол.
Приятного аппетита!












ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Похожие статьи


Как рассчитать площадь земли
Магия пачули
Какая стрижка подойдет девушке с тонким лицом и тонкими волосами
Лечение и профилактика разрезов
Совет 2: Как помочь ребенку выжить в течение одного года