Закрыть ... [X]

Совет 2: Как сделать цукаты

Тебе понадобится
    • фрукты
  • сахар
  • нож
  • кастрюля
  • дуршлаг
  • доска
  • марля
  • баночка с крышкой
инструкция
Измерить 1300 г сахара и 300 мл воды, кипятить на медленном огне в течение 10 минут. после кипения. Качество сиропа будет зависеть от того, насколько сильны или, наоборот, смягчают ваши цукаты. Если вы сделаете сироп круче, куски фруктов рискуют быстро сахариться. Тогда это прекрасное упругое сердце, так любимое всеми нами в засахаренных плодах, не выйдет. Слабый сироп - в котором содержание воды больше указанного - не позволит плохую высохнуть должным образом, что также негативно повлияет на цукаты.
Бланшируйте нарезанный плод в кипящей воде. Персики и абрикосы - 3 минуты, яблоки, груши, айва - 5 минут, апельсин и лимонная цедра - 7 минут. Затем высушите и высушите. (Указанное количество воды и сахара достаточно для 1 кг бланшированных фруктов или корочек).
Окуните кусочки фруктов в сироп, доведите до кипения и выключите. Повторите операцию три раза с интервалом в 12 часов. Каждый раз, предварительно фильтруя фрукты, доведите сироп до кипения, верните фрукты и дайте сиропу снова закипеть. В четвертый раз, прежде чем возвращать плод, вскипятите сироп пополам и выключите его - когда засахаренные фрукты станут почти прозрачными. Эта прозрачность является основным критерием того, что вы все сделали правильно.
Бросьте фрукты в дуршлаг, оставьте на 5-6 часов, чтобы оставшийся сироп мог полностью уйти. Его можно использовать для приготовления напитков. И засахаренные фрукты должны быть выложены в одном слое на большой деревянной доске, накрыть марлей и оставить сушить. Кто-то использует для сушки засахаренных печей - на самом деле, возможно так. Но лучшая текстура получается, если они сушатся в небольшом осадке в течение 3-4 дней. Периодически поднимайте засахаренные фрукты и затем переворачивайте их. Таким образом, процесс будет проходить более равномерно.
Посыпьте готовые цукаты с сахаром или сахарной пудрой. При желании вы можете добавить немного натуральной ванили.








ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Похожие статьи


Совет 2: Как подписать письмо
Как перевести из одного сада в другой
Хрустящий салат из авокадо
Совет 2: Как собрать букеты
Как приготовить спагетти с куриной печенью в томатном соусе